Ingrédients
- 1 tasse Bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé Paprika fumé
- 1/2 tasse Boulgour
- 1/2 tasse Purée de citrouille
- 1/4 tasse Farine tout usage
- 2 gousses D'ail émincées
- 2 c. à soupe Menthe fraîche hachée
- 1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre fraîchement moulu
- 2 tasses D'huile de Canola divisés
- 1 emballage de 142 g Jeunes épinards
- 1/2 c. à thé Feuilles d’origan séché
- 1/3 tasse Feta émiettée
Instructions
- Dans une casserole, amener le bouillon et le paprika à ébullition; ajouter le boulgour et réduire le feu à doux. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre. Laisser tiédir complètement. Ajouter la citrouille, la farine, l’ail, la menthe et la moitié du sel et du poivre; réserver.
- Dans une casserole, chauffer 15 mL (1 c. à table) d'huile à feu moyen-élevé et ramollir les épinards avec l’origan et le reste de sel et de poivre. Égoutter le tout et presser doucement. Hacher les épinards et les laisser refroidir légèrement. Ajouter le feta.
- Diviser le mélange de boulgour en 6 portions. Déposer les épinards à la cuillère au centre et façonner le mélange de citrouille autour pour former un ovale.
- Faire chauffer le reste de l’huile dans une casserole profonde à 185 °C (365 °F). Frire 1 ou 2 keftas à la fois, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun doré. Égoutter dans une assiette couverte d’essuie-tout avant de servir.
Nutrition Facts
Keftas à la citrouille farcis d’épinards
Per
126 g
Calories
190
% Daily Value*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
2.5
g
16
%
Carbohydrates
17
g
6
%
Fibres
3
g
13
%
Sucres
2
g
2
%
Protéines
5
g
10
%
Choléstérol
10
mg
3
%
Sodium
260
mg
11
%
Vitamine A
5000
IU
100
%
Vitamine C
12.4
mg
15
%
Calcium
100
mg
10
%
Fer
1.8
mg
10
%
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
Tips & Notes
Recette de Emily Richards
